Besonders eignen sich Kochtöpfe aus emailliertem Stahl oder Edelstahl mit Kompens- oder Sandwichboden. Dazu werden gut leitende Materialien wie Kupfer und Aluminium in den Boden eingearbeitet. Außerdem sollte der Durchmesser des Topfes mit der Größe der Herdplatte übereinstimmen. Ist der Topf zu klein, gehen etwa 20 Prozent der Wärme verloren. Und nicht nur sprichwörtlich braucht jeder Topf den passenden Deckel! Das Kochen ohne Deckel erhöht den Energiebedarf sogar um das Dreifache. Für Elektroherde gilt: Nutzen Sie die Nachwärme, und schalten Sie die Kochstelle fünf bis zehn Minuten vor Ende der Garzeit aus.